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Nato il 15 settembre 2014 su iniziativa del Gruppo Triveneto Torrefattori Caffè, associazione che riunisce oltre 250 aziende del settore in tutta Italia, il Consorzio ha come obiettivo principale la promozione, valorizzazione e tutela del Caffè Espresso Italiano Tradizionale tra gli operatori del settore e i consumatori, proponendo la sua candidatura come bene immateriale dell’Unesco. Viene fondato a Conegliano (Treviso) a seguito di una riunione dei rappresentanti di sedici aziende operanti nel settore e aderenti al GTTC, tra cui La Spaziale.